➤ ಕರ್ನಾಟಕ ಸರ್ಕಾರವು ಸಾರ್ವಜನಿಕರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಹಿತದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಹಾಗೂ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ರಾಜ್ಯಾದ್ಯಂತ 'ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್' (Analogue Paneer / Non-Dairy Paneer)ಅನ್ನು "ಪನೀರ್"ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು, ವಿತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್ 17, 2026 ರಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ 17, 2027ರವರೆಗೆ (ಒಂದು ವರ್ಷದ ಅವಧಿಗೆ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಿ ಆದೇಶ ಹೊರಡಿಸಿದೆ.
➤ ಸರ್ಕಾರದ ಈ ನಿರ್ಧಾರಕ್ಕೆ ಕಾನೂನು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಿನ್ನೆಲೆ: ಕರ್ನಾಟಕ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಔಷಧ ನಿಯಂತ್ರಣ ಇಲಾಖೆಯು (Food Safety and Drug Administration) ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಾಯ್ದೆಯಡಿ ಈ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತಂದಿದೆ.

• ಉಲ್ಲೇಖಿತ ಕಾಯ್ದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳು:ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ಕಾಯ್ದೆ, 2006 (FSS Act, 2006) ರ ಸೆಕ್ಷನ್ 30(2)(a), 18 ಮತ್ತು 29 ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ನಿಷೇಧಾಜ್ಞೆ ಹೊರಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
• FSSAI ನಿಯಮಾವಳಿಗಳು: Food Safety and Standards Regulations, 2011 ರ ಪ್ರಕಾರ, ಪನೀರ್ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುವ ನಿಗದಿತ ಗುಣಮಟ್ಟದ (Standardised) ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
• ನಿಷೇಧದ ಉದ್ದೇಶ: ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (Milk Fat) ತೆಗೆದು, ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (Vegetable Oil), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಇತರ ಡೈರಿಯೇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪನೀರ್ ನಂತೆ ರೂಪಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವೇ 'ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್'. ಇದನ್ನು "ಪನೀರ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾಡುವ ವಂಚನೆಯಾಗಿದೆ.

➤ ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗುವ ಅಪಾಯಗಳು:

• ಹೃದ್ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯ:ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್-ಫ್ಯಾಟ್ (Trans-fats) ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (LDL) ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಚನಕ್ರಿಯೆ ತೊಂದರೆ: ಕೃತಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ರಸಾಯನಿಕ ಬೈಂಡರ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏರುಪೇರಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ: ನೈಜ ಪನೀರ್‌ನಿಂದ ಸಿಗಬೇಕಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಿಗದೆ, ಕೇವಲ ಅನಗತ್ಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಸೇರುತ್ತವೆ.
• ಜೀವನಶೈಲಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು: ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸ್ಥೂಲಕಾಯ (Obesity) ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ (Diabetes) ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

➤ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನಿಜವಾದ ಪನೀರ್ ಗುರುತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆ (Iodine Test):ಪನೀರ್ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು (Iodine Solution) ಹಾಕಿ. ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಅದು ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್ (ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಬೆರೆಸಲಾಗಿದೆ).
• ಕಾವು/ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪರೀಕ್ಷೆ (Heat Test): ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ನೈಜ ಪನೀರ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ; ಆದರೆ ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್ ಕರಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶ (Texture Check): ನೈಜ ಪನೀರ್ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಲಾಗ್ ಪನೀರ್ ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆ ಹಿಗ್ಗುತ್ತದೆ.