* ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೆಹಲಿಯ ಮಹರ್ಷಿ ಆಯುರ್ವೇದಿಕ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯು ಔಷಧೀಯ ತತ್ವಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೆನುವಿನೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಾರತದ ಮೊದಲ ಆಯುರ್ವೇದಿಕ್ ಕಿಚನ್ ಎಂಬ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ.
* ಸೋಮ - ಆಯುರ್ವೇದಿಕ್ ಕಿಚನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಹೊಸದಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳವು ಶಾಲಿಮಾರ್ ಬಾಗ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 
* ಮೆನುವು ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಇಡ್ಲಿಗಳು, ಮೊಳಕೆ ಪಾವ್ ಭಾಜಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ವಡಾ ಪಾವೊದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಜಾಗತಿಕ ಕೊಡುಗೆಗಳಾದ ಫಲಾಫೆಲ್ ಪ್ಲೇಟರ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರವಿಯೊಲಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
* ಆರು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಹಿ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ) ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
* ಮೆನುವು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾವ್ ಭಾಜಿಯಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 
* ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವಡಾ ಪಾವ್ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಂತಹ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಐಟಮ್‌ಗಳಿದ್ದು. ಡಾ. ಹಿಮಾಂಶು ಅವರು  ಪಾವ್ (ಬ್ರೆಡ್) ಅನ್ನು ರಾಗಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಡಾ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆಂಡುಗಳು) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ. "ನಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಡಾ ಪಾವ್ ಅನ್ನು ಕಫ ದೋಷದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ" ಎಂದರು.
* ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ ಕಫ ದೋಷವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗೋಧಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.